Lory® Protein D11
Nicht lösliches, denaturiertes Proteinpulver.
Ingredients-Kategorie
Extrudiertes Protein Weizen
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, autoklavierbar, denaturiert, EU-Weizen, geschmacks- und geruchsneutral, Größe im Durchschnitt < 12 mm, hoher Proteingehalt, Proteingehalt > 82 %, Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure), Wasserbindung
Ingredients-Anwendungen
geeignet für Clean-Label-Produkte, Kosteneffizient, Optimierung des Nährwerts, Pflanzenbasiertes Protein, Proteinanreicherung
Endprodukte*
Aufschnitt, Burger-Patties, Füllungen, geschnittenes Fleisch, Hackfleisch, Huhn, Pulled-Produkte, Salami, Schnitzel, Schweinefleisch, Steaks, Würstchen
*Geeignet für verschiedene Produktgruppen: Fleischalternativen, Hybride Lösungen, Fischalternativen und Gemüseprodukte
Verfügbarkeit
Global (ohne USA), USA
