Lory® Protein H12
Lösliches hydrolysiertes Proteinpulver mit schäumender Wirkung
Ingredients-Kategorie
Hydrolysiertes Protein
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, emulgierend, Gefrier-/Taustabilität, hoher Proteingehalt, löslich
Ingredients-Anwendungen
Erhöhung der Teigdehnbarkeit, Formstabilität von Füllungen, geeignet für Clean-Label-Produkte, Milchersatz, Optimierung des Nährwerts, Proteinanreicherung, Reduzierung von Kalorien und Kohlenhydraten, Schaumbildung, Teigoptimierung
Endprodukte
Brot und herzhafte Backwaren:
Brot, Brötchen, Burgerbrötchen, Cracker, Honigbrote, Pfannkuchen, Pizza, Roggenbrote, Sauerteig, Tortillas
Füllungen und Cremes:
Cremefüllungen, Eiscreme, Fruchtfüllungen, Kaltcreme-Anwendungen, Vegane Cremes
Kohlenhydratarme Produkte/ kohlenhydratreduziert
Nudeln
Proteinreiche Produkte
Vegane Anwendungen
Verfügbarkeit
Global (ohne USA), USA
