Lory® Starch Opal
Spezialstärke, die das Aussehen Ihrer Backwaren perfektioniert, sowohl als Glasurmittel als auch als Saatkleber.
Ingredients-Kategorie
Hydrolysierte Stärke, Modifizierte Stärke
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, Gefrier-/Taustabilität, kalt quellend, löslich, Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure), unterstützt Zuckerreduzierung
Ingredients-Anwendungen
Ei-Ersatz, Fettreduktion, Glanzstreiche, Haftung von Saaten oder Toppings/Saatenkleber, Kostensenkung, Milchersatz, Reduktion von Eigelb, Texturgebung, Verdickung von Cremes und Füllungen
Endprodukte
Brot und herzhafte Backwaren:
Brot, Brötchen, Burgerbrötchen, Cracker
Füllungen und Cremes:
Cremefüllungen, Eiscreme
süße Backwaren:
Biskuit- und Rührkuchen, Brandteig, Gebäck, Hefegebäck, Müsli/Getreideriegel, Waffeln
Vegane Anwendungen
Verfügbarkeit
Global (ohne USA), USA
