Lory® Starch Selenit
Ingredients-Kategorie
Modifizierte Stärke, Quellstärke
Ingredients-Eigenschaften
Gefrier-/Taustabilität, kalt quellend, löslich, Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure)
Ingredients-Anwendungen
Ei-Ersatz, Fettreduktion, Glanzstreiche, Haftung von Saaten oder Toppings/Saatenkleber, Kostensenkung, Milchersatz, Reduktion von Eigelb, Texturgebung, Verdickung von Cremes und Füllungen
Endprodukte
Brot und herzhafte Backwaren:
Brot, Brötchen, Burgerbrötchen
Füllungen und Cremes:
Eiscreme, Fruchtfüllungen, Vegane Cremes
süße Backwaren:
Brandteig, Gebäck, Hefegebäck
Vegane Anwendungen
Verfügbarkeit
Global (ohne USA)
