Lory® Starch Solaris
Vorgelatinierte Stärke mit sehr hohem Wasserbindungsvermögen und ausgezeichneter Scherstabilität.
Ingredients-Kategorie
Modifizierte Stärke, Quellstärke
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, kaltquellend/verdickend, neutraler Geschmack, ohne Zuckerzusatz, Prozessstabilität (Scherung)
Ingredients-Anwendungen
Basis für Nasspanaden, Dampfdurchlässigkeit, Erhöhung Pick-up, Ofen-/ Airfryer-Eignung, Vermeidung Frittierschritt (Non-fry), Viskositätseinstellung
Endprodukte
Backteige/Tempura, Fisch, Fleisch, Frittierte Produkte, Gekühlte Produkte/MAP-verpackt, Gemüse, Käse, Meeresfrüchte, Nasspanaden, Non-fry Konzepte, Tiefkühlprodukte, Vegane Anwendungen
Verfügbarkeit
Global (ohne USA), USA
CO2-Bilanz (PCF)*
1,47 kgCO²e
* Emissionen pro kg des Produktes
