Lory® Starch Jade
Dünnkochende Stärke zur Optimierung der Konsistenz während des Backvorgangs.
Ingredients-Kategorie
Heißquellende Stärke, Hydrolysierte Stärke
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, dünnkochende Stärke, Gelierung, heiß quellend, Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure), Wasserbindung
Ingredients-Anwendungen
Formstabilität von Füllungen, Teigoptimierung, Texturgebung, Verdickung von Cremes und Füllungen, Viskositätseinstellung
Endprodukte
Brot und herzhafte Backwaren:
Cracker
Füllungen und Cremes:
Cremefüllungen, Fruchtfüllungen
süße Backwaren:
Biskuit- und Rührkuchen, Cookies, Gebäck, Hartwaffeln, Kekse, Muffins, Sandkuchen
Vegane Anwendungen
Verfügbarkeit
Global (ohne USA)
CO2-Bilanz (PCF)*
0,99 kgCO²e
* Emissionen pro kg des Produktes
