Lory® Starch Ruby
Vorgelatinierte Stärke mit hoher Bindekapazität in kaltem Wasser, ideal zur Einstellung der Viskosität und der Wasseraufnahme.
Ingredient-Kategorie
Ingredient-Eigenschaften
quillt/verdickt in kaltem Wasser, neutraler Geschmack, ohne Zuckerzusatz, pflanzlich
Ingredient-Anwendungen
Verzicht auf das Frittieren (frittierfrei), Basis für Teige/nasse Panaden, Eignung für den Backofen/die Heißluftfritteuse, verbesserte Panadehaftung, Vorbestäubung, geeignet für „Clean-Label“-Produkte, Anpassung der Viskosität
Endprodukte
Teigmantel/nasse Panaden, Käse, gekühlte Produkte/MAP-verpackt, frittierte Produkte, Fisch, Tiefkühlprodukte, Fleisch, frittierfreie Zubereitungssysteme, Meeresfrüchte, Tempura, vegane Anwendungen, Gemüse
Verfügbarkeit
Weltweit (außer USA), USA
Produkt-CO₂-Fußabdruck (PCF)*
* Emissionen pro kg Produkt
