Lory® Starch Topas
Dünnkochende Weizenstärke als Texturgeber in Fruchtgummis
Ingredients-Kategorie
Dünnkochende Stärke, Heißquellende Stärke, Mit Säure verdünnte Stärke, Modifizierte Stärke
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, dünnkochend, Gefrier-/Taustabilität, Gelierung, heißquellend, hohe Gelfestigkeit, kurze Textur, löslich, Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure), sehr niedrige Viskosität bei hohen Temperaturen, Verbesserung der Prozesseffizienz, Wasserbindung
Ingredients-Anwendungen
Formstabilität von Füllungen, Gelatine-Ersatz, Nährwertoptimierung, Texturgebung, Verdickung von Cremes und Füllungen, Viskositätseinstellung
Endprodukte
weiche Süßwaren:
Gelees, Gummibärchen, Lakritz, Weingummis
vegane Endprodukte
Verfügbarkeit
Global (ohne USA), USA
