Lory® Tex Fibres SBM 111
Braune, dünne Fasern, die eine fleischähnliche Konsistenz nachahmen
Ingredients-Kategorie
Extrudiertes Protein Weizen
Ingredients-Eigenschaften
auf pflanzlicher Basis, autoklavierbar, EU-Weizen, faserige Textur, gefärbt (braun, dunkelbraun), geschmacks- und geruchsneutral, Größe im Durchschnitt < 12 mm, hoher Proteingehalt, Proteingehalt > 60 %, Wasserbindung
Ingredients-Anwendungen
Kosteneffizient, Pflanzenbasiertes Protein, Texturgeber
Endprodukte*
Aufschnitt, Burger-Patties, Fisch, Füllungen, Hackfleisch, Pulled-Produkte, Salami, Schweinefleisch, Würstchen
*Geeignet für verschiedene Produktgruppen: Fleischalternativen, Hybride Lösungen, Fischalternativen und Gemüseprodukte
Verfügbarkeit
Global (ohne USA), USA
CO2-Bilanz (PCF)*
1,71 kgCO²e
* Emissionen pro kg des Produktes
