Lory® Tex Flakes SBS 143
Braune (naturfarbene), rechteckige Partikel, die eine fleischähnliche Konsistenz nachahmen.
Inhaltsstoff-Kategorie
Extrudiertes Weizenprotein
Eigenschaften der Inhaltsstoffe
autoklavierbar, gefärbt (braun, dunkelbraun), EU-Weizen, faserige Konsistenz, hoher Proteingehalt, naturfarben, geschmacks- und geruchsneutral, pflanzlich, Proteingehalt > 60 %, Korngröße im Durchschnitt < 12 mm, wasserbindend
Inhaltsstoffe Anwendungen
Kosteneffizienz, pflanzliche Proteinquelle, Texturgeber
Endprodukte*
Burger-Patties, Füllungen, Fisch, Hackfleisch, Schweinefleisch, Pulled-Meat-Produkte, Würstchen, Beläge
*geeignet für verschiedene Arten: Fleischalternativen, Fleischzusätze, Hybridlösungen, Fischalternativen und pflanzliche Produkte
Verfügbarkeit
Global (ohne USA)
